Baklava Yufkasında Levrek

Türk Aşçı Eyüp Kemal Sevinç 2008 yılında uluslararası yarışmada bu balık tarifiyle altın madalya kazanmıştı. Denemeye değer… Yapılışının videosunu izlemek için tıklayınız. Malzeme: dört levrek filetosu (derisi alınmamış olacak) (kılçıkları alınmık,löp et) levreklerin büyük orta kılçıkları -haşlamak için- Dört büyük soğan İki diş sarımsak 10-15 adet karabiber tanesi 100 gr tereyağı …

Read More »

Ayşenur Usulu Kalamar Dolması

Malzeme: 4 adet kalamar (ayakları, başı kesilip temizlenmiş.Zarları çıkarılmış) 1 adet iri boy kuru soğan 1 su bardağı pirinç 1 adet kırmızı dolmalık biber 1 su bardağı kıyılmış maydanoz 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık (kaju da olabilir) ½ su bardağı zeytinyağı 2 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı tane karabiber …

Read More »

Tanrının Sesi

                         Tanrının kokusu geliyor kulağıma İçimde kımıldanıyor bir şeyler yavaş Ve ellerim yükselir bilmeden Semaları avuçlar gibi Gözlerimde ılık mutlu bir yaş Tanrının sesi geliyor kulağıma Duyuyor işitemiyorum Bir ürperti tanıyorum bedenimde Beynimde dolu mutluluk birden Ellerimi indirmiyorum göklerden …

Read More »

Şanolu Şiir

Şanolu Şiir Kadehlerin biri gelir, biri gider; Mezeler çeşit çeşit; Bir sevdiğim şanoda şarkı söyler                  Biri yanı başımda,                               İçer içer, ötekini kıskanır. Kıskanma, güzelim, kıskanma; Senin yerin …

Read More »