Home / Tag Archives: osmanlı mutfağı

Tag Archives: osmanlı mutfağı

Mutancana

mutanca

MUTANCANA  Edirne Sarayı 1539 4 kişilik malzeme: 1 kg. kemiksiz iri kuşbaşı kuzu but eti 100 gr. arpacık soğan ½ su bardağı kabuğu ayıklanmış badem 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı 1 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı bal 5 adet kuru kayısı  2 kuru incir 5 adet kurutulmuş mürdüm eriği …

Read More »

Gül Şerbeti

rose-drink

Evde kendiniz gülsuyu yapmak istiyorsanız youtube kanalımdan yapımını tıklayıp izleyebilirsiniz.  Gül Şerbeti (Taze gülden) Bahçeden topladığınız Isparta Güllerinden evde gül şerbeti yapıyoruz.Çok kolay. Fikir kilerinde “Osmanlı Gül Şerbetini” – kurutulmuş güllerle- yaptığım tarifi de var. Eğer taze gül yapraklarından şerbet yapmayacaksanız diğer tarife tıklayın.  Bir poşete artık dökülmeye yüz tutmuş Isparta …

Read More »

Dane-i Sarı

spice-3-1328437-1278x719

DANE-İ SARI (PİLAV) Osmanlı Mutfağı “Yemekteyiz” programında mutancana ile beraber servis yapmak için hazırladığım bir yemektir. 4 kişilik Malzeme 2 su bardağı baldo pirinç 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı 500 gr. kuşbaşı tavuk but eti 1 su bardağı haşlanmış nohut 3 su bardağı sıcak tavuk suyu 3 …

Read More »